Какой шикарный тайский рецепт сейчас нашла -- просто чудо! Я перевожу, как там было написано, а дальше каждый адаптирует под собственные возможности и вкусы, ок? Для начала сдираю картинки, как чистить и нарезать манго на случай, если кто-то не знает. КАК ПОЧИСТИТЬ И НАРЕЗАТЬ МАНГО 1. Выбираем манго  2. Острым ножом срезаем с одной стороны до косточки  3. Затем так же до косточки срезаем с другой стороны  4. Не снимая пока со шкуры, на мякоти делаем насечку 5. Ложкой выковыриваем мякоть манго 6....

Мой вариант тайского мангового соуса с холодной отварной свининой -- просто и вкусно. Ок. Стало быть дело такое... ХОЛОДНАЯ ОТВАРНАЯ СВИНИНА Я брала часть свиного плеча без косточки где-то кг на 1,5 с жирком. Связала мяску, чтобы она была максимально равномерной формы, напоминающей рулет. Ещё раз подчёркиваю -- не рулет, а лишь его форма! Дальше отварила мясу в небольшом количестве воды. Воду брала только чтобы покрывала мясо -- в общем получилось около 2 л. Посолила по-круче, накидала туда до чёрта чёрного перца...

Я люблю райсболы (рисовые шары). И не просто райсболы, а с мясом. Полезла поискать рецепты и нашла один вроде не слишком сложный и в общем-то доступный, мне кажется, любому, кому не лень потратить немного времени на кухне. Разумеется, сам рецепт на английском, но я как всегда постараюсь его перевести. Рисовые шары с мясом по-итальянски. Мясной наполнитель 1. Обжарить фарш до светлокоричнего цвета и слить выделившуюся жидкость. 2. Добавить приправы, лук и горошек и продолжать жарить, пока лук не обретёт злотистый оттенок. 3....

У меня зацвёл розмарин. Никогда не видели, как он цветёт? Очень неназойливо и тихо, но как мило и нежно... ...

А я щас... Я щас чо слепила!!! Хвастаюся!  С жирком, с чесночком, со специями... Мням!  Вот где ещё вы найдёте кошку, которая так нагло игнорировала бы здоровенный кусок МЯСА, лежащий прямо у неё под носом? Нет, вы только полюбуйтесь на эту засранку бесстыжую! Хоть бы ухом повела... Ты её хоть обложи этой бужениной -- ей ровно до одного места все мои кухонные старания. По-моему, она считает меня жутко бездарной кухаркой. Вот если бы я вздумала её консервы открывать... Или хотя бы просто полезла в шкафчик,...

Беру стейк, каждую сторону солю, перчу, чуток сахару, потом несколько капель вусчестерского соуса (Worcestershire sauce) и пару капель оливкого масла. Нежным похлопыванием равномерно распределяю всё по поверхности стейка и немного массирую. Даю настояться минут 15-20. Сильно раскаливаю сковородку и кидаю туда стейки по 5 минут на сторону. Как зарумянились средненько, снимаю и даю им отдохнуть минут 5. И ем. Я люблю стейки с кровью, практически полусырые. До дрожи, до мурашек люблю! Его ешь -- и полон рот соку. Мммммммммммммм!!!...

Скорее всего многие прекрасно знают это блюдо, но я его ещё раз напомню. Делается совершенно элементарно и при этом очень вкусно и не опасно для фигуры. Морковкина забава Чистится по-больше моркови, нарезается крупными кусками -- я просто резала на 3-4 части -- и складывается в казан или какую другую жаропрочную закрывающуюся посудину. Чуток сахарку -- 2-3 ст.л, чуток воды -- от силы с полстакана. И в духовку томиться, пока морковка не помягчеет, а воды не останется половина от того, что...

На самом деле -- всё очень просто, обалденно вкусно и охренительно сочно! Утром, правда, когда в первый раз пекла, допустила небольшой промах и они немного не допеклись. Но зато теперь получилось самое то! В общем так -- 1. Разрезаем помидорку-сливку пополам и вилочкой надкалываем по всей мякоти как можно чаще, но при этом стараясь не повредить шкурку  2. Посыпаем срез солью, перцем и остальными специями (я брала сахар, чили пудру, сладкую паприку и сушёный орегон) и поливаем оливковым маслом и ставим в разогретую...

Так, очередной эксперимент. Правда, я там напортачила слегка, но в следующий раз просто постараюсь учесть ошибки и, надеюсь, всё получится, как нужно.  Meatballs with sauce Начинаем с соуса. Нам понадобятся помидоры, чеснок, перчик (у меня был уже запечённый и обесшкуренный), базелик и розмарин. Нормально запекаем помидоры со специями (у меня -- соль, сахар, чили пудра, чёрный молотый перец и сухой орегано), зубчики чеснока целиком, порезанные листья базелика и розмарина и всё это полито оливковым маслом. Пока...

М! Мх!! М-м-м!!! Какую вкуснятку я сейчас слепила -- остановиться не могу! А так хочется ещё и ребёнку оставить попробовать... Йогурто-апельсиновые креветки  1 lb свежих креветок 2 большие ст.л. с горкой несладкого йогурта 4-5 ст.л. апельсинового сока 1-2 ч.л. острого соуса (hot sauce) 1/8 ч.л. острого красного перца (cayenne pepper) соль по вкусу мука для обваливания раст.масло для жарки Очистить креветки от панциря, хорошо смешать йогурт с соком, соусом, перцем и солью. Перемешать получившийся маринад с креветками...

Не в кухонную тему... Щас сижу, смотрю "Нинзя-ассасин". И каждый раз, когда смотрю этот фильм, вспоминаю, как в аэропорту JFK разок видела двух нинзя с сенсеем. Я сначала увидела на superize x-ray машине прошли их мечи, а потом во время моего ланча встретила и их самих. Ребята, это такое замечательное зрелище, я вам скажу! Если бы я встретила в толпе одного этого сенсея, то скорее всего прошла бы мимо и не обратила на него никакого внимания, но эти двое рядом с ним... Они двигались, как две...

Народ, докладаю -- чуть не помёрла... Три дня вошкалась с холодцом и баклажанной икрой! Но зато какая крысата получилась -- чудо-прелесть!  Холодец ваще знатный получился. У меня ещё никогда такого вкусного не было. Два дня его варила...  Холодец На где-то 4,5 литра воды 2 свиные ноги, обе с частью голени (у китайцев брала) + 1 говяжья (здоровущая такая дура!), соль, чёрный перец горошком в диком кол-ве, душистый горошек, лаврушка и часов 10 варки в духовке в три захода. Все 3 ноги в одну кастрюлю не влезли,...