Вообще-то это из итальянской кухни, а потому рекомендуется использовать оливкое масло. Поскольку я делала впервые, то и брала как положено -- оливковое, хотя я и не очень его люблю.Существует два способа приготовить такое маслоГорячий способБерёте хлопья красного острого перца (crashed red pepper) и раст. масло в пропорциях примерно на 4 части масла 1 часть перца и на медленном огне накаливаете масло вместе с перцем, потом даёте прокипеть ему мин 15-20, остужаете -- масло готово!Холодный способВ...

Картошка, запечёная с розмарином Нам потребуется Красная крупная картошка неочищенная, но помытая Подсолнечное масло Острое раст.масло (рецепт здесь) Розмарин Соль Глубокая плоская форма для запекания 1. Картошку вместе со шкурой порезать на четвертинки, разложить в форме для запекания. 2. Посолить, полить подсолнечным маслом и острым маслом( примерно 2:1), добавить совсем чуть-чуть воды, раскидать побольше веточек розмарина, плотненько накрыть фальгой -- и в духовку. 3. Через полчаса открыть,...

-------------------------------------------------------------------------------- В общем-то, ничего особенного -- просто я очень люблю жареную рыбу и мне вот захотелось об этом поговорить. Так... Как говорят американцы, first thing's first! Чистим и ставим вариться картошку на пюре -- ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! Ну, начиная с самого основного -- какую рыбу брать? Прежде всего ни в коем случае не филе! А из сортов рыбы я, например, предпочитаю камбалу или whiting fish -- это хек или минтай? Впрочем, какая...

Купила форельку горячего копчения и захотелось слепить что-нибудь такое эдакое... салатик какой-нибудь...Полезла по инету, поискала и нашла несколько рецептов. В принципе каждый по отдельности -- тоже, наверное, не плохо. Но вот как-то не грело... И решила -- слепила всё до кучи, добавила что-то своё и вуаля! -- салат готов!Только вот никак название не могла придумать. Обозвать просто "салат с копчёной форелью"? Не интересно. Да и там кроме форельки ещё куча всякой всячины. "Рыбная нежность"? тоже как-то не катит. И рыбы-то...