skip to main | skip to sidebar

Pages

  • Главная страница

dama_tref -- recipes

Рецепты гарниров, супов, салатов и пр.

Курица по-мексикански

16:51 | Publish by damatref

Ну, вообще-то мексиканская кухня -- вещь очень серьёзная в плане приправ и остроты. И самыми главными отличительными её чертами являются, пожалуй, кумин и красный острый перец. Поэтому, если решитесь попробовать изобразить нечто такое-эдакое мексиканское, то не стесняйтесь особо с этими приправами.
Я, конечно, не претендую на действительно классику мексиканской кухни, но просто для себя называю это блюдо именно так --

Курочка по-мексикански


Итак, что нам надо? Ну, разумеется, курочку. Я брала куриные ноги-четверти. Это когда ножки вместе с тазовыми костями, хребтом и хвостиком. Я их разрезала каждую на три части -- голени, бёдрышки и остатки спинки.
Дальше -- всевозможные приправы. У меня были McCormick Grill Mates Montreal Steak, McCormick Smokehouse Maple, чили пудра, кумин, пудра карри, сушёный орегон и соль.
Вот всем этим я обсыпала кусочки курицы, потом ещё немного, совсем чуть-чуть, обмазала растительным маслом (у меня было канола) и оставила мариноваться в холодильнике под крышкой, чтобы курица не сохла.
Собственно, можно и не мариновать. В прошлый раз я обошлась без этого этапа и всё равно всё стрескали так, что только писк за ушами стоял... ))))
Теперь чистим и режем овощи. Их кол-во зависит, конечно же, от кол-ва курицы, но лучше, чтобы овощей всё же было много. Итак, на две четверти я брала 2 средние луковицы, почти полголовки чесноку, 1,5 больших красных сладких перцев -- ну, просто лежала у меня половинка в холодильнике, пара стеблей сельдерея, две средние помидорки и с полпучка петрушки.
Дальше, разогреваем сковородку и наливаем туда совсем чуть-чуть масла. Когда масло разогрелось, обжариваем сначала курицу до румяной корочки, но при этом чтобы она не прожаривалась полностью. В общем-то минутки 3-4 на сторону вполне хватает для того, чтобы мяско обрело красивый цвет, но не пережарилось. И складываем курицу в посудину, где мы потом будем её томить.
Вот она у меня вот такая вот красивая дожидается своей очереди.
Дальше в этой же сковороде, в это же масло, в котором обжаривали мяско, обжариваем кумин, чили и карри где-то по 0,5 ч.л. Собственно, приправы только сыпанула на глаз. Как они зашипели и пустили свой аромат, так тут же выложила туда нарезанные лук, чеснок и сельдерей.
Чуть это всё обжарилось, добавила нарезанный перец. А ещё минутки через 2-3 помидору. Всё хорошо перемешала, минут 5-7 потушила, не закрывая крышкой, и выложила мексиканскую салсу 4-5 ст.л. Должна вас предупредить -- если вам удасться где-то разжиться мексиканской салсой, будьте осторожны. Даже в её не самом остром варианте это вещь очень серьёзная! Поэтому прежде, чем с ней готовить, ПОПРОБУЙТЕ на вкус!
Дальше добавила томатного соуса -- у меня была 8oz баночка. Ну, по-российским меркам это, наверное, будет что-то около 100-120 гр. Посолила, ещё раз хорошо всё перемешала и опять протушила ещё, может минутки 3-5. Потом добавила порезанную петрушку и залила этим соусом курочку.
Вот такой у меня получился соус, пока ещё в сковороде.
Ну, а дальше всё просто -- залила курицу соусом, накрыла крышкой и поставила в духовку томиться примерно на час при t=350*F (150*-160*C).
Вот она уже в готовом виде, только что из духовки
Правда, красиво получилось? Теперь только остаётся отварить рис и можно наслаждаться.
Приятного аппетита!

Ярлыки: Кумин, Курица, Лук, Орегон, Петрушка., Помидора, Пудра Карри, Сладкий Перец, Чеснок, Чили Пудра 0 коммент.
0 Responses

« Следующее Предыдущее »
Подписаться на: Комментарии к сообщению (Atom)

Labels

  • Авакадо (1)
  • Апельсиновый Сок (1)
  • Базелик (2)
  • Баклажан (1)
  • Бекон (3)
  • Белокачанная капуста (1)
  • Белокочанная Капуста (2)
  • Борщ (2)
  • Бройлер (2)
  • Брюссельская Капуста (1)
  • Буженина (1)
  • Булка (1)
  • Бульонные Кубики (1)
  • Буррито (1)
  • Варёные яйца (1)
  • Вустчестерский Соус (1)
  • Гарнир (2)
  • Говядина (1)
  • Говяжий Фарш (1)
  • Говяжьи Ноги (1)
  • Горошек (1)
  • Горчица (1)
  • Гречка (1)
  • Грибы (1)
  • Гуакомоле (1)
  • Десерт (1)
  • Драники (1)
  • Духовка (1)
  • Жареная картошка (1)
  • Жареная рыба. (1)
  • Жаренные Зелёные Помидоры (1)
  • Жарить (3)
  • Жасминовый Рис (1)
  • Завтрак (1)
  • Закуска (1)
  • Запечёная картошка (1)
  • Зелёные Помидоры (1)
  • Зелёный Салат (1)
  • Икра Баклажанная (1)
  • Индейка (1)
  • Итальянские сосиски (2)
  • Йогурт (2)
  • Кабачок (1)
  • Капуста (5)
  • Картофельное пюре (1)
  • Картошка (4)
  • Картошка с розмарином (1)
  • Картошка с Сыром (1)
  • Картошка Фри (1)
  • Квашеная капуста (1)
  • Кефир (1)
  • киви (1)
  • Кинза (1)
  • Кокосовая Стружка (1)
  • Кокосовое Молоко (1)
  • Колбаса. (1)
  • Копчёная Индейка (1)
  • Корн-дог (1)
  • Котлеты (1)
  • Кошка (1)
  • Краснокочанная Капуста (1)
  • Красный Острый Перец (1)
  • Креветки (1)
  • Кукуруза (1)
  • Кукурузная мука (1)
  • Кумин (1)
  • Куриная Печень (1)
  • Куриные Грудки (1)
  • Куриный Бульон (1)
  • Курица (5)
  • лайм (1)
  • лимон (3)
  • Лимонный сок (1)
  • Лингвини (3)
  • Лук (15)
  • Мадригал (1)
  • Майонез (3)
  • Малосольные Огурцы (2)
  • манго (3)
  • Международный аэропорт JFK (1)
  • Морковь (4)
  • Мука (1)
  • Мускатный Орех (1)
  • Мясной Фарш (1)
  • Мясо (1)
  • Мята (2)
  • Мята. (1)
  • Нинзя (1)
  • Огурец (1)
  • Огурцы (1)
  • Оладушки (1)
  • Оливковое масло (2)
  • Омлет (1)
  • Орегано (1)
  • Орегон (1)
  • Острое растительное масло (1)
  • Острые соусы (1)
  • Острый Перец (1)
  • Острый Соус (1)
  • Паприка (2)
  • Пармежан (2)
  • Пастрами (1)
  • Патти (1)
  • Перец (2)
  • Перец Холопеньё (2)
  • Пертрушка (1)
  • Петрушка (2)
  • Петрушка. (1)
  • Печение (1)
  • Печь (1)
  • Помидор (1)
  • Помидора (1)
  • Помидоры (2)
  • Пудра Карри (1)
  • Раст. Масло (1)
  • Растительное масло (7)
  • Растительное масло. (1)
  • Рис (1)
  • Рисовые шары (1)
  • Розмарин (5)
  • Романо (1)
  • Салат (6)
  • Салат Израильский (1)
  • Салатные листья (1)
  • Салаты (1)
  • Сахар (2)
  • Свежие Овощи (1)
  • Свекла (4)
  • Свекольник (1)
  • Свекольные листья (3)
  • Свинина (4)
  • Свиные Ноги (1)
  • Свиные рёбра (1)
  • Сельдерей (2)
  • Сенсей (1)
  • Синий (1)
  • Сириал (1)
  • Сл.Масло (1)
  • Сладкий Перец (6)
  • Сливки (2)
  • Сметана (1)
  • Соления (1)
  • Соль (2)
  • Сосиски (1)
  • Суп (1)
  • Сыр (3)
  • Сыр. (1)
  • Сырные Корзиночки (1)
  • Террагон (1)
  • Тесто (1)
  • Тортилла. (2)
  • Ужин (1)
  • Укроп (4)
  • Фарш (1)
  • Фаршированная курица (1)
  • форель горячего копчения (1)
  • Фрукты (1)
  • Хлеб (2)
  • Холодец (1)
  • Хрен (2)
  • Цукини (1)
  • Чабрец (1)
  • Чайная сода (1)
  • Чеснок (13)
  • чили перцы (1)
  • Чили Пудра (1)
  • Шампиньоны (2)
  • Яблоки (1)
  • Яблоко (1)
  • Ягоды (1)
  • Яичница (1)
  • Яйца (1)
  • Яйцо (6)
  • Apples. (1)
  • Beef Pastrami (1)
  • Corn (1)
  • Corn-dog (1)
  • Cumin (1)
  • French Fries (1)
  • Green leaf (1)
  • Hard Salami (1)
  • Hush Browns (1)
  • Longan (1)
  • McDonald's (1)
  • Pancakes (1)
  • Pepperoni (1)
  • Ricotta cheese (1)
  • Roast beef (1)
  • Star fruit (1)
  • Thanksgiving (1)
  • Worcestershire sauce (1)

Blog Archive

  • ►  2014 (3)
    • ►  ноября (1)
    • ►  августа (1)
    • ►  июня (1)
  • ▼  2012 (19)
    • ►  июня (15)
    • ►  мая (3)
    • ▼  января (1)
      • Курица по-мексикански
  • ►  2011 (6)
    • ►  ноября (2)
    • ►  апреля (3)
    • ►  января (1)
  • ►  2010 (5)
    • ►  ноября (3)
    • ►  июня (1)
    • ►  марта (1)
  • ►  2009 (21)
    • ►  октября (4)
    • ►  сентября (2)
    • ►  июля (4)
    • ►  июня (11)

Labels

  • Авакадо (1)
  • Апельсиновый Сок (1)
  • Базелик (2)
  • Баклажан (1)
  • Бекон (3)
  • Белокачанная капуста (1)
  • Белокочанная Капуста (2)
  • Борщ (2)
  • Бройлер (2)
  • Брюссельская Капуста (1)
  • Буженина (1)
  • Булка (1)
  • Бульонные Кубики (1)
  • Буррито (1)
  • Варёные яйца (1)
  • Вустчестерский Соус (1)
  • Гарнир (2)
  • Говядина (1)
  • Говяжий Фарш (1)
  • Говяжьи Ноги (1)
  • Горошек (1)
  • Горчица (1)
  • Гречка (1)
  • Грибы (1)
  • Гуакомоле (1)
  • Десерт (1)
  • Драники (1)
  • Духовка (1)
  • Жареная картошка (1)
  • Жареная рыба. (1)
  • Жаренные Зелёные Помидоры (1)
  • Жарить (3)
  • Жасминовый Рис (1)
  • Завтрак (1)
  • Закуска (1)
  • Запечёная картошка (1)
  • Зелёные Помидоры (1)
  • Зелёный Салат (1)
  • Икра Баклажанная (1)
  • Индейка (1)
  • Итальянские сосиски (2)
  • Йогурт (2)
  • Кабачок (1)
  • Капуста (5)
  • Картофельное пюре (1)
  • Картошка (4)
  • Картошка с розмарином (1)
  • Картошка с Сыром (1)
  • Картошка Фри (1)
  • Квашеная капуста (1)
  • Кефир (1)
  • киви (1)
  • Кинза (1)
  • Кокосовая Стружка (1)
  • Кокосовое Молоко (1)
  • Колбаса. (1)
  • Копчёная Индейка (1)
  • Корн-дог (1)
  • Котлеты (1)
  • Кошка (1)
  • Краснокочанная Капуста (1)
  • Красный Острый Перец (1)
  • Креветки (1)
  • Кукуруза (1)
  • Кукурузная мука (1)
  • Кумин (1)
  • Куриная Печень (1)
  • Куриные Грудки (1)
  • Куриный Бульон (1)
  • Курица (5)
  • лайм (1)
  • лимон (3)
  • Лимонный сок (1)
  • Лингвини (3)
  • Лук (15)
  • Мадригал (1)
  • Майонез (3)
  • Малосольные Огурцы (2)
  • манго (3)
  • Международный аэропорт JFK (1)
  • Морковь (4)
  • Мука (1)
  • Мускатный Орех (1)
  • Мясной Фарш (1)
  • Мясо (1)
  • Мята (2)
  • Мята. (1)
  • Нинзя (1)
  • Огурец (1)
  • Огурцы (1)
  • Оладушки (1)
  • Оливковое масло (2)
  • Омлет (1)
  • Орегано (1)
  • Орегон (1)
  • Острое растительное масло (1)
  • Острые соусы (1)
  • Острый Перец (1)
  • Острый Соус (1)
  • Паприка (2)
  • Пармежан (2)
  • Пастрами (1)
  • Патти (1)
  • Перец (2)
  • Перец Холопеньё (2)
  • Пертрушка (1)
  • Петрушка (2)
  • Петрушка. (1)
  • Печение (1)
  • Печь (1)
  • Помидор (1)
  • Помидора (1)
  • Помидоры (2)
  • Пудра Карри (1)
  • Раст. Масло (1)
  • Растительное масло (7)
  • Растительное масло. (1)
  • Рис (1)
  • Рисовые шары (1)
  • Розмарин (5)
  • Романо (1)
  • Салат (6)
  • Салат Израильский (1)
  • Салатные листья (1)
  • Салаты (1)
  • Сахар (2)
  • Свежие Овощи (1)
  • Свекла (4)
  • Свекольник (1)
  • Свекольные листья (3)
  • Свинина (4)
  • Свиные Ноги (1)
  • Свиные рёбра (1)
  • Сельдерей (2)
  • Сенсей (1)
  • Синий (1)
  • Сириал (1)
  • Сл.Масло (1)
  • Сладкий Перец (6)
  • Сливки (2)
  • Сметана (1)
  • Соления (1)
  • Соль (2)
  • Сосиски (1)
  • Суп (1)
  • Сыр (3)
  • Сыр. (1)
  • Сырные Корзиночки (1)
  • Террагон (1)
  • Тесто (1)
  • Тортилла. (2)
  • Ужин (1)
  • Укроп (4)
  • Фарш (1)
  • Фаршированная курица (1)
  • форель горячего копчения (1)
  • Фрукты (1)
  • Хлеб (2)
  • Холодец (1)
  • Хрен (2)
  • Цукини (1)
  • Чабрец (1)
  • Чайная сода (1)
  • Чеснок (13)
  • чили перцы (1)
  • Чили Пудра (1)
  • Шампиньоны (2)
  • Яблоки (1)
  • Яблоко (1)
  • Ягоды (1)
  • Яичница (1)
  • Яйца (1)
  • Яйцо (6)
  • Apples. (1)
  • Beef Pastrami (1)
  • Corn (1)
  • Corn-dog (1)
  • Cumin (1)
  • French Fries (1)
  • Green leaf (1)
  • Hard Salami (1)
  • Hush Browns (1)
  • Longan (1)
  • McDonald's (1)
  • Pancakes (1)
  • Pepperoni (1)
  • Ricotta cheese (1)
  • Roast beef (1)
  • Star fruit (1)
  • Thanksgiving (1)
  • Worcestershire sauce (1)
Copyright (c) 2010 dama_tref -- recipes. Design by Template Lite
Download Blogger Templates And Directory Submission.