|
Сначала чуток предыстории, чтобы люди были хоть немного в курсе, что это за звери у меня такие в стакане.
Итак,
Star fruit
Исходно произрастает на Шри-Ланка, но так же разводится в Южной
Азии. Получил своё название из-за пятигранной формы. Содержит большое
кол-ва витамина С. Имеет кисловато-сладкий вкус со своим неповторимым
нежным ароматом и используется для приготовления десертов и фруктовых
салатов.
Как его чистить.
1. Берём Star fruit
Далее --
Longan
Растёт в Китае, Тайване, Вьетнаме и Индонезии. Название произошло от названия вьетнамской провинции Лонган, где это растение и культивируется до сегодняшнего времени. Так же имеет ещё одно название -- dragon's eye -- из-за грубой несъедобной оболочки снаружи и полупрозрачной белой мякоти под ней, внутри которой находится тёмная круглая косточка -- в точности, как глаз дракона.
Имеет сладковатый вкус с очень приятным и необычным ароматом. Используется в кулинарии для приготовления десертов и в медицине. На себе проверяла -- замечательная мочегонная вещь.
Чистится очень легко, только требует времени, поскольку ягоды не шибко крупные.
Можно встретить в продаже в свежем виде, как я покупала, в консервированном или сушёные.
А теперь мой рецепт.
Star fruit-Longan десерт.
В кастрюльку складываем порезанные star fruits и заливаем 4-мя чашками холодной воды. Включаем газ на сильный огонь и осторожно помешиваем до тех пор, пока не закипит, чтобы все слайсики прогрелись равномерно. Как закипело, убавляем газ до минимума, всыпаем 1/4 чашки сахара, накрываем крышкой и оставляем вариться минут на 10. Тем временем снимаем цедру тонкой полоской с половины лимона и выжимаем из этой половинки сок. Следим, чтобы в сок не попадали семена. Снимаем с веточек и моем листья мяты где-то с 1/3 чашки.
Через 10 минут кипения star fruits выливаем в кастрюлю сок лимона, кидаем туда цедру, мяту и очищенные longans, выключаем газ, накрываем крышкой и даём настояться до полного остывания.
Дальше разливаем по стаканам, кидаем немного льда и украшаем веточкой мяты.
Приятного аппетита!
