Ну, вообще-то мексиканская кухня -- вещь очень серьёзная в плане приправ и остроты. И самыми главными отличительными её чертами являются, пожалуй, кумин и красный острый перец. Поэтому, если решитесь попробовать изобразить нечто такое-эдакое мексиканское, то не стесняйтесь особо с этими приправами. Я, конечно, не претендую на действительно классику мексиканской кухни, но просто для себя называю это блюдо именно так -- Курочка по-мексикански Итак, что нам надо? Ну, разумеется, курочку. Я брала куриные ноги-четверти....