Тёмкин любимый сэндвич.

Берём бруклинский серый хлеб -- 2 слайса.

Мажем и тот и другой майонезом

На один кусок хлеба кладём слайсик копчёной индейки

Накрываем листиком green leaf(а)

И закрываем вторым куском хлеба -- всё очень просто!

Мой любимый сэндвич.
Тут всё несколько сложнее, но зато и вкуснее... на мой взгляд.
Берём 1 кусок бруклинского серого хлеба

Тоже мажем его майонезом

Кладём слайсик roast beef(а)

Сверху крошим пару слайсиков маринованного острого перчика холопеньё

Накрываем pepperoni

На который выкладываем маринованный лук. Замариновать его очень просто -- тоненько порезать и залить холодной водой с солью, сахаром и уксусом и дать постоять хотя бы мин. 15-20

Теперь кидаем сверху hard salami. Видите какие лапти мне в этот раз напахали -- прелесть!

На неё режем немного маринованного сладкого перца

Накрываем beef pastrami

На который кладём несколько слайсиков маринованного острого перца

Накрываем ещё одним слайсиком roast beef(а)

Сверху кидаем листик green leaf(а)

Готово! Мням!!!

Всё очень просто -- натираете на тёрке свежий кабачёк (у меня цукини), перекладываете в посудину, разбиваете туда яйца, добавляете сливки жирные или полужирные, солите и дальше всё как обычно.
На самом медленном огне растапливаете сл.масло, выкладываете колбасу и выливаете яично-молочную смесь с кабачком. Накрываете крышкой и ждёте, когда испечётся.

Не советую брать молоко, т.к. оно отсикнётся в готовом омлете и омлет будет плавать в луже. Со сливками такого не происходит.

Приятного аппетита!

Итак, начнём с Hush Brown(ов). В общем-то, по сути это наши нормальные драники, так что не пугайтесь особо и не слишком-то воодушевляйтесь новомодным заграничным звучанием. В принципе, все кухни мира, как я успела заметить, имеют достаточно много общего. Т.е. настолько много и настолько общего, что нередко меняются лишь названия.

Hush Browns

Чистим и мелко-мелко режем пол-луковицы и зубчика 3-4 чеснока и обжариваем на раст. масле.

Чистим три картофелины приличных размеров

И пропускаем через food processor. Можно, конечно, и вручную на тёрке, но я последний раз стёрла себе чуть ли не полпальца, поэтому решила больше не заниматься самоистязанием. Тем более, что сырая картошка на тёрке трётся очень тяжело и требует изрядных усилий. А так... полминуты -- и всё готово!

Теперь берём полотенце ( я брала бумажные в несколько слоёв), выкладываем часть картошки и стараемся максимально отжать сок. И так отжимаем всю картошку. У меня получилось отжать в 2 приёма и потратилось 6 листков Bounty.

Чем меньше будет влаги в картошке, тем хрустящее она получится.

Теперь в посудину с отжатой катошкой выкладываем обжаренный лук и чеснок, разбиваем туда 1 яйцо и добавляем буквально с полчайной ложки муки, солим, перчим и хорошо перемешиваем.

На сковороде, где жарили лук с чесноком, разогреваем ещё немного раст.масла, руками или ложкой формируем наши брауны и выкладываем их на сковородку. Притоптали их ещё чуток до толщины не более 1см и жарим до образования золотистой корочки. Потом перевернули и пожарили с другой стороны.

 Вредный сэндвич

Теперь... Пока жарятся брауны, обжариваем на другой сухой сковороде пару кусочков хлеба с обеих сторон. Намазываем одну сторону горчичкой, чуток посолим, сверху кидаем слайсик какой-нибудь колбаски. У меня в этот раз была копчёная индейка.

Разбиваем в стакан одно яйцо, солим его и немного взбалтываем вилкой.
Разогреваем ещё раз эту же сковороду на САМОМ маленьком огне, маслим сл.маслом и выливаем туда наше яйцо.

И ждём, пока яйцо не "пожарится". Правда, жарением это можно назвать с большой натяжкой. Ну, как бы там ни было... ждём.

Вот яичная дрожалка на поверхности застыла и кидаем на один край немного тёртого сыра. У меня был голландский.

Накрываем сыр второй половиной яичницы

И перекладываем на хлеб с колбасой. Потом то же самое проделываем и со вторым хлебушком.

К этому времени наши брауны успешно пожарились -- вот и завтрак на две персоны готов. Приятного аппетита!