Посмотреть на Яндекс.Фотках

Берём 2 зелёных яблока Granny Smith, очищаем их от кожуры и семенной коробки и натираем на крупной тёрке.

Разбиваем в яблоки 1 Jambo яйцо, добавляем 0,5л. кефира, 0,5ч.л. соли, 1,5ст.л. сахара, 1/3стакана раст. масла и всё хорошо перемешиваем. Добавляем 3 ст.л. (с горкой) муки и опять осторожно вымешиваем.
В конце добавляем почти 1ч.л. чайной соды и ещё раз хорошенько размешиваем.

Берём небольшую сковороду с толстыми стенками и толстым дном. Разогреваем её хорошенько на огне между средним и медленным( ближе к медленному). Смазываем сковородку сл.маслом 1 раз и наливаем наше тесто на 1 порцию. Разравниваем тесто по дну сковороды, чтобы оладушек получился мм 5-7 толщиной, и даём ему пропечься с одной стороны.
Я определяю степень готовности, когда верхний слой ещё жидкий, но уже чуть начинает загустевать. Приподняли тихонько краешек оладушка, убедились, что цвет достиг румяно-золотистого оттенка, аккуратно подцепили оладушек ножом на 1/3 и быстренько перевернули.

Когда и второй бок зарумянился, выкладываем оладушек на тарелку и наливаем следующую порцию. А пока этот второй оладушек жарится ( маслом сковороду ни сейчас, ни потом уже больше НЕ СМАЗЫВАЕМ!!!), пробуем первый на сахар или соль, и смотрим, чтобы он был достаточно сочным и не был сухим. Если всё-таки вдруг оказалось, что оладушек суховат, добавляем ещё немного кефира.

Надо иметь в виду, что все остальные оладушки после того, как самый первый забрал в себя все излишки масла со сковороды, будут сниматься несколько труднее, но всё-таки не спешите вымазывать опять сковороду маслом. Если она хорошо и равномерно прогрелась, то больших сложностей с переворачиванием оладушков возникнуть не должно.
Если вдруг они всё-таки слезают с большим трудом, добавьте в тесто ещё немного раст.масла -- только и всего. Этим вы убьёте сразу трёх зайцев --
1. Ваши оладушки будут достаточно легко слезать со сковороды и вам не надо будет каждый раз мазать её сл.маслом.
2. Вам больше не надо мазать сл.маслом сами оладушки -- в них уже есть масло.
3. Оладушки от добавления раст.масла станут только ещё сочнее, что тоже плюс.

Но всё же соблюдайте осторожность! Хоть оладушки, так же как и кашу, маслом испортить трудно, но всё-таки возможно -- не усердствуйте черезчур!!

В общем-то из того количества продуктов, что я привела, должно получиться оладушков на один завтрак на семью из 3-4 человек( ну, завтрак более-менее в разумных пределах).

Приятного аппетита!

1. Берём одну полосу неразрезанных свежих свиных рёбер, делим на две части. Одну половину сохраняем до следущего раза, а второй кусок протыкаем ножом по мягким тканям, как можно чаще с той и с другой стороны.
Натираем рёбра с двух сторон смесью из приправ --

3ст.л соли
1,5ст.л сахара
1ст.л. сушёного орегано
1ст.л. сушёной петрушки
1ст.л. гранулированного лука
0,5ст.л. гранулированного чеснока
1ч.л. сл. паприки
1ч.л. пудры чили
0,5ч.л. пудры карри
0,5ч.л. кьюмена
0,5ч.л. молотого душистого горошка
0,5ч.л. молотого чёрного перца
0,5ч.л. молотого мускатного ореха
____________
Кстати, могу поделиться моим способом молоть душистый горошек(allspice или malageta). На самом деле это очень просто -- вам понадобится мельница для перца и сам душистый горошек в зёрнах. Дробите зёрна горошка хотя бы при помощи ножа или ступки с пестиком, засыпаете в мельницу -- и вперёд. Вот вам и свеже-смолотый душистый горошек.
А мускатный орех(nutmeg) просто натираете на мелкой тёрке.
____________

Чуть поливаем подсолнечным маслом и так же втираем его в мясо сначала с одной, затем с другой стороны.

2. Берём большую прямоугольную и достаточно глубокую форму для запекания, наливаем туда с треть или четверть стакана простой холодной воды, выкладываем рёбра, плотно закрываем фольгой и ставим в хорошо прогретую духовку при t*=375*F(172*C) на полчаса.

3. Через полчаса достаём форму, аккуратно снимаем фольгу, стараясь не обжечься паром и в то же время чтобы не порвать и не смять её. Переворачиваем рёбра на другую сторону, поливаем жидкостью, скопившейся на дне формы и сбоку выкладываем мытые и порезанные на четвертины 9 неочищенных красных картошин среднего размера. Картошку посолили, чуть сбрызнули подсолнечным маслом, накрыли опять форму фольгой и назад -- в духовку ещё на полчаса-мин на 40.

4. Через полчаса опять достаём форму, осторожно переверачиваем рёбра, жидкостью со дна формы поливаем рёбра и картошку, накрываем последний раз фольгой и опять в духовку ещё на полчаса.

5. Через полчаса снимаем фольгу, поливаем опять рёбра и картошку и ставим в духовку уже в открытом виде ещё мин на 15.

6. Достаём форму из духовки, разрезаем рёбра, выкладываем картошку и мясо на тарелки, поливаем оставшейся жидкостью со дна формы -- и вперёд! Получается где-то 3-4 порции.

Приятного аппетита!