А я щас... Я щас чо слепила!!!
Хвастаюся!

 С жирком, с чесночком, со специями... Мням!

 Вот где ещё вы найдёте кошку, которая так нагло игнорировала бы здоровенный кусок МЯСА, лежащий прямо у неё под носом?

Нет, вы только полюбуйтесь на эту засранку бесстыжую! Хоть бы ухом повела... Ты её хоть обложи этой бужениной -- ей ровно до одного места все мои кухонные старания. По-моему, она считает меня жутко бездарной кухаркой.
Вот если бы я вздумала её консервы открывать... Или хотя бы просто полезла в шкафчик, где они стоят -- вот она бы вокруг меня круги выписывала!! А то... какая-то там паршивая буженина... Беее! Гадость! И как мать её жрёт? Только продукты переводит...

Беру стейк, каждую сторону солю, перчу, чуток сахару, потом несколько капель вусчестерского соуса (Worcestershire sauce) и пару капель оливкого масла. Нежным похлопыванием равномерно распределяю всё по поверхности стейка и немного массирую. Даю настояться минут 15-20. Сильно раскаливаю сковородку и кидаю туда стейки по 5 минут на сторону.
Как зарумянились средненько, снимаю и даю им отдохнуть минут 5. И ем.
Я люблю стейки с кровью, практически полусырые. До дрожи, до мурашек люблю! Его ешь -- и полон рот соку. Мммммммммммммм!!! Обожаю!!
Worcestershire sauce

Это вот мои нарезанные стейки толщиной см 2-2,5, пока ещё в сыром виде

Вот они маринуются с солью, сахаром, перцем, вусчестерским соусом и оливковым маслом

Теперь жарим их на хорошо разогретой сухой сковороде, пока не подрумянятся

И буквально через 5-7 минут -- вуаля!

И скажите мне на милость -- если это не perfect steak, то что?

Скорее всего многие прекрасно знают это блюдо, но я его ещё раз напомню. Делается совершенно элементарно и при этом очень вкусно и не опасно для фигуры.

Морковкина забава

Чистится по-больше моркови, нарезается крупными кусками -- я просто резала на 3-4 части -- и складывается в казан или какую другую жаропрочную закрывающуюся посудину. Чуток сахарку -- 2-3 ст.л, чуток воды -- от силы с полстакана. И в духовку томиться, пока морковка не помягчеет, а воды не останется половина от того, что наливали.
Дальше -- достать из духовки, остудить и ешьте на здоровье!

На самом деле -- всё очень просто, обалденно вкусно и охренительно сочно!
Утром, правда, когда в первый раз пекла, допустила небольшой промах и они немного не допеклись. Но зато теперь получилось самое то!
В общем так --
1. Разрезаем помидорку-сливку пополам и вилочкой надкалываем по всей мякоти как можно чаще, но при этом стараясь не повредить шкурку

 2. Посыпаем срез солью, перцем и остальными специями (я брала сахар, чили пудру, сладкую паприку и сушёный орегон) и поливаем оливковым маслом и ставим в разогретую до t=400*F духовку минут на 15

3. Тем временем варим гарнир (у меня были лингвини). Берём листья базелика из расчёта по парочке на каждую половинку помидора, немного розмарина и 1 зубчик чеснока на каждую помидорину

4. Снимаем листочки с розмарина и мелко крошим розмарин и базелик, а чеснок натираем на тёрке. Наша помидора уже отпеклась свои 15 минут -- достаём её из духовки, но пока ещё не вынимаем из посудины, где она пеклась. Посыпаем чесноком, розмарином и базеликом и возвращаем назад в духовку ещё минут на 5-10 или пока не потечёт приятный запах чеснока.

5. Пока издевались над помидорой, кинули на сковородку на малый огонь итальянские сосиски

6. Вот они подрумянились с одного боку -- перевернули их на другой и так крутим, пока они не зарумянятся со всех сторон. Когда я переворачиваю их в последний раз, я накрываю их крышкой, чтобы они полностью "дошли" внутри

7. Ну, вот и всё! Лингвини сварились -- я их полила маслом из сосисок и помидор и посыпала сыром. Помидорки спеклись, сосиски пожарились -- можно и за стол садиться!
Весь ужин занял от силы пол-часа.
Приятного аппетита!

 

Так, очередной эксперимент. Правда, я там напортачила слегка, но в следующий раз просто постараюсь учесть ошибки и, надеюсь, всё получится, как нужно.
 Meatballs with sauce

Начинаем с соуса. Нам понадобятся помидоры, чеснок, перчик (у меня был уже запечённый и обесшкуренный), базелик и розмарин.

Нормально запекаем помидоры со специями (у меня -- соль, сахар, чили пудра, чёрный молотый перец и сухой орегано), зубчики чеснока целиком, порезанные листья базелика и розмарина и всё это полито оливковым маслом.

Пока оно пеклось, слепила митболы и чуток обжарила их тоже на оливковом масле. Вот помидорки спеклись.

Переворачивам их и снимаем шкурку. Если помидоры пропеклись полностью, то шкурка слезает очень легко.
Кстати, небольшой секрет как снять шкуру с печёных перцев -- их просто надо сразу после духовки сунуть в наглухо закрывающуюся ёмкость. Я обычно использую нормальную кастрюлю с плотно прилегающей крышкой и жду, когда они там остынут.

Теперь... Перекладываем помидоры, чеснок и перец в блендер и перемешиваем. Вот здесь я допустила небольшую ошибку -- я взбивала овощи вместе с маслом, в котором они пеклись. Поэтому у меня получился соус, по консистенции напоминающий майонез. Так что лучше масло влить после и перемешать вручную.
Кроме того, помидоры оказались несколько недозрелыми, а потому вкус получался слегка водянистым -- так я просто добавила в соус sun dryed tomatos 6 половинок, взбила их тоже вместе со всеми остальными инградиентами и всё встало на место.

В эту же форму выложила обжаренные митболы и поставила их в духовку "доходить". Вот они уже готовые, минут через 15-20.
Правда, я в них насовала лишков хлеба -- это была моя вторая ошибка. Но, к счастью, всё-таки не черезчур много, так что получилось вполне съедобно.

Между всем этим сварила мои любимые лингвини -- вот они варятся

Ну, вот и всё -- лингвини обваляла в масле, где обжаривались митболы, выложила митбольчики по краям тарелки, в середину пару ложек соуса, припорошила всё тёртым пармежаном и украсила листьями базелика.
Пошла чавкать...

М! Мх!! М-м-м!!! Какую вкуснятку я сейчас слепила -- остановиться не могу! А так хочется ещё и ребёнку оставить попробовать...

Йогурто-апельсиновые креветки

 1 lb свежих креветок
2 большие ст.л. с горкой несладкого йогурта
4-5 ст.л. апельсинового сока
1-2 ч.л. острого соуса (hot sauce)
1/8 ч.л. острого красного перца (cayenne pepper)
соль по вкусу
мука для обваливания
раст.масло для жарки

Очистить креветки от панциря, хорошо смешать йогурт с соком, соусом, перцем и солью. Перемешать получившийся маринад с креветками и оставить минут на 40 мариноваться.

А дальше всё просто -- хорошенько обваливаем каждую креветку сначала в маринаде, а потом в муке и жарим в большом количестве раскалённого масла до золотистого цвета сначала с одной стороны, потом с другой. Пожарили -- и выкладываем на бум.полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Шримпики получаются воздушные, хрустящие... А запах в это время стоит -- обалденный! По всей кухне плывёт аромат апельсина.

Приятного аппетита!

Не в кухонную тему... Щас сижу, смотрю "Нинзя-ассасин". И каждый раз, когда смотрю этот фильм, вспоминаю, как в аэропорту JFK разок видела двух нинзя с сенсеем.
Я сначала увидела на superize x-ray машине прошли их мечи, а потом во время моего ланча встретила и их самих.
Ребята, это такое замечательное зрелище, я вам скажу! Если бы я встретила в толпе одного этого сенсея, то скорее всего прошла бы мимо и не обратила на него никакого внимания, но эти двое рядом с ним... Они двигались, как две чёрные пантеры -- такие же вытянуто-длинные поджарые тела, такая же кошачья грация и такое же необъяснимое ощущение скрытой опасности, исходящее от них. Причём не я одна почувствовала эту исходящую от них опасность. Не смотря на объявленную посадку на три самолёта сразу и совершенно жуткую толпу народа на терминале, вокруг них постоянно оказывался внушительного диаметра круг пустого пространства. Люди чисто интуитивно их сторонились. И настолько это была завораживающая картина -- не передать!